Liste des vins en dégustation
chaque jour à partir de 15h00 – 20h00 (open end)
Festival – Printemps 2022
Barolo Vigna Rionda – Ester Canale Rosso
notre coup de cœur – juin 2021
Ferraton Père & fils – Saint Joseph « Saint Joseph » 2015
- Robe impressionnante, rouge très foncée, presque noire
- Nez puissant de petites baies noires, de torrefaction, de réglisse et de poivre, le tout accompagné d’une belle fraicheur graphite
L’attaque en bouche est suave et rounde, vient ensuite une énorme profondeur et une puissance maîtrisée sur le bout des ongles. Ce vin d’une pureté rare et d’une longueur hors norme est une absolue réussite. Un vin vraiment extraordinaire à mettre en cave et à attendre encore au moins 3 à 5 ans minimum
Xavier Copel Wines
La première rencontre que nous avons eu avec Xavier Copel était début les années 2000, lorsqu’il nous présentait sa gamme « Primo Palatum ».
ci-dessous, veuillez trouver les fiches techniques et les commentaires des vins d’Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde de 2007
en exclusivité au Luxembourg
Mas de l’Abundància
Nouvelle rentrée en mars 2021 
Montsant Espagne
Cépages: 60% Grenache et 40 % Carignan
12 mois en fûts de chêne français neuf et première année
L’année 2016 a été celle de la consolidation du changement de cycle, car c’était une année très sèche.
La principale caractéristique était le manque de pluie. Nous avons eu une période de pluie pendant les 6 premiers mois de l’année. Cela provoque un bourgeonnement plus lent du vignoble depuis le début et une croissance très lente des raisins, par contre les raisins étaient très sains.
Lorsque l’été a commencé, les températures ont augmenté, mais nous avons eu peu de pluies en juillet et août; c’était vital pour la récolte de 2016.
En septembre, nous avons trouvé un petit raisin, mais avec une très bonne concentration de structure et étonnamment acide, donc nous avons eu un raisin très équilibré
Invitation au cours d’œnologie
cession prochaine prévue en juillet 2021 tous les jeudis à partir de 19h00 pendant 5 séances